4年巨亏123亿,叮咚买菜要靠预制菜翻盘?-凯时尊龙

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4年巨亏123亿,叮咚买菜要靠预制菜翻盘?

时间:2010-12-5 17:23:32  作者:焦点   来源:时尚  查看:  评论:0
内容摘要:在生鲜电商碰壁的叮咚买菜,正加速布局预制菜。题图:midjourney作者:曾宪天“叮咚买菜,很快没故事讲了。”5月24日,美股收盘后,叮咚买菜股价仍在下行通道中,收跌5.79

在生鲜电商碰壁的年巨叮咚买菜,正加速布局预制菜。亏亿靠预

题图:midjourney

作者:曾宪天

“叮咚买菜,叮咚很快没故事讲了。买菜”

5月24日,制菜美股收盘后,翻盘叮咚买菜股价仍在下行通道中,年巨收跌5.79%,亏亿靠预今年以来累计跌幅达37.24%。叮咚

有股民在社交媒体上吐槽称,买菜叮咚买菜在生鲜电商上碰壁后,制菜已拿不出新的翻盘故事来提振股价和市值。

但实际上,年巨叮咚买菜并未“躺平”。亏亿靠预

预制菜洞察注意到,叮咚叮咚买菜持续押注预制菜,并尝试让新零售渠道与自有预制菜品牌销售相结合,通过重仓预制菜,力求实现新的增长。

做预制菜,叮咚买菜尝到了甜头

“活下去”这个描述,对于过去几年的叮咚买菜来说并不夸张,根据其财报统计来看,2019年以来,叮咚买菜累计亏损了超123亿元。

此前数年在全国各区域、城市前置仓的快速扩张,供应链、履约体系的打造等,均是产生巨额亏损的原因。

5月22日,叮咚买菜对媒体表示,基于降本增效的考虑,暂停成都、重庆等多个站点的服务,将聚焦于人口更为密集、消费水平更高的一线城市。而在此之前,叮咚买菜已经撤出了天津、中山、珠海、滁州、唐山等多个不盈利或低效率市场。

缩减市场、减少开支,被一些人视作叮咚买菜为了改善亏损情况的举措。但实际上,在去年四季度,叮咚买菜的利润已经出现了转机。

财报显示,2022年四季度,叮咚买菜实现营收62亿元,同比增长13.1%,美国通用会计准则下(gaap)净利润为4990万元,首次实现全面盈利。

△图片来源:midjourney

无论是业界的分析还是叮咚买菜高管公开释放的信息,都将自营预制菜产品销售的增长视为盈利的重要因素之一。

据了解,过去几年叮咚买菜强化了预制菜领域的布局,推出了多个自有预制菜品牌,包括“拳击虾”、“叮咚大满冠”、“蔡长青”、“保萝工坊”、“良芯匠人”等,主打小龙虾预制菜、火锅预制菜、家常卤味预制菜、预制烘焙等产品。

比如叮咚买菜旗下米面预制菜品牌“良芯匠人”,提供标准化、多品类的面点产品,2022年销售额达5亿元。

叮咚买菜在2022年报中指出,公司2022年通过源头直采、订单农业、自有研发和生产等方式,构建了多个预制菜自有品牌和产品,其中有不少商品单月销售额已超过300万。

而2020年就成立的“叮咚谷雨”自有供应链项目,也已覆盖研发、生产、仓储、运输、销售等全流程,在全国范围内拥有自营及合作工厂基地近200家。叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜曾表示,自建供应链是预制菜的核心竞争优势,尤其是产品规模化。

今年2月,叮咚买菜在其供应商峰会上再度强调了其预制菜产业能力,称在预制菜领域形成了覆盖原材料供应、加工生产、市场销售等产业链体系,也跑出了部分千万级销售单品。例如“叮咚大满冠”胡椒猪肚鸡,2022年销售额达8000万。

彼时,叮咚买菜还宣布,2023年平台将推出少油无油预制菜、控卡低卡预制菜等5个新品预制菜系列,年度预制菜销售目标将达到50亿元,并面向全行业招募“预制菜合伙人”。

之后,今年5月12日的一季报中,叮咚买菜披露称,以预制菜为主的自有品牌商品已占平台整体gmv的19%,自有品牌用户渗透率达到70%以上。这也表明其在预制菜领域的研发投入、布局开始显现成效。

叮咚买菜创始人兼ceo梁昌霖曾总结称,通过好商品来培养消费者心智,形成消费者的平台信任和依赖,从而提升订单规模,进一步促进好商品的开发,“这是一个崭新的飞轮”。

如何突围,依旧是个问题

事实上,在生鲜电商业务的发展进程中,叮咚买菜始终面临着美团、盒马、多多买菜、京东生鲜等平台的竞争压力。

如今在预制菜领域,叮咚买菜面临着同样的处境,如何突围,依旧是个问题。

早在2017年,盒马就推出了盒马工坊品牌,正式布局预制菜,下场时间远早于叮咚买菜。2020 年,盒马顺势推出 3r 事业部,研发即烹、即食、即热类型的预制菜,业务的核心策略同样是以自有品牌为主。

△图片来源:midjourney

今年以来,盒马在预制菜上有了更频繁的布局动作。

年初,盒马将自有品牌、预制菜和大进口部门新增为了一级部门;5月,盒马在上海发起预制菜生态联盟,安井食品、广州酒家、千味央厨、国联水产等首批13家预制菜企业加入。另外还有上海海洋大学、西北农林科技大学、武汉商学院三所高校加入。

盒马公布的数据显示,截至今年5月,其全渠道预制菜品类月均在售达到1000多种。

盒马ceo侯毅在接受媒体采访时表示,去年四季度和今年一季度盒马都已经实现全面盈利。以预制菜、3r、自有品牌为主的产品,为盒马带来了毛利的增长,是全面盈利的重要原因之一。

除盒马外,美团、多多买菜、京东生鲜等平台,也早已上线预制菜销售业务,不断分食预制菜市场蛋糕。

例如2022年,美团外卖上线预制菜销售专区,通过其配送能力优势,联合所有预制菜品牌门店,在北京开展了“全城送”服务,扩大预制菜产品的销售范围。

今年,美团买菜方面也表示将不断加强与全国更多预制菜龙头品牌合作,深入开发定制商品,优化供应链,丰富平台的预制菜产品生态。

可以看到,针对预制菜业务,各大线上平台的发展路径和产品策略并没有太大区别,对于未来的发展,大家也普遍将重心放在了供应链、平台销售、末端配送等环节。

△图片来源:midjourney

而除了要面对线上平台的竞争压力外,叮咚买菜还得面临线下端口的分流。

侯毅曾透露,今年10月份盒马将开出以预制菜为核心的全新品类结构的门店,门店规模预计5000平方左右。

而同样覆盖预制菜产品的锅圈,其凯时尊龙官网显示,截至2023年3月,锅圈的门店已达到9645家,其产品矩阵里不仅有洗切配完好的火锅烧烤品类预制菜,也有即食即热方便一人食品牌“憨憨”系列,再加上成熟的线上业务,未来在预制菜方面,亦不容小觑。

所以对叮咚买菜而言,虽然在预制菜领域已有所成绩,但并不意味着,未来就可以用乐观的姿态来发展。

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